По данным Выборочного обследования бюджетов 830 домашних хозяйств Нижегородской области, проводимого Территориальным органом Федеральной службы государственной статистики по Нижегородской области, расходы населения области на покупку продуктов питания в 2021 году составили 6466,7 рублей на человека в месяц.
Большую часть всех расходов на покупку продуктов питания (29%) составили расходы на покупку мяса и мясопродуктов, хлеба и хлебопродуктов 13,9%, молока и молочных продуктов 13,6%. Расходы на покупку рыбы и рыбопродуктов составили 7,3%, на покупку сахара и кондитерских изделий 6,4%, чая, кофе и безалкогольных напитков 4,6%, фруктов и ягод 6,7%.
В 2021 году житель Нижегородской области в среднем за месяц потреблял: хлеба и хлебных продуктов 8,8 кг; картофеля - 3,9 кг; овощей и бахчевых – 7,5 кг; фруктов и ягод - 6,5 кг; мяса и мясопродуктов - 9,0 кг; молока и молочных продуктов – 23,2 кг; яиц – 21 шт.; рыбы и рыбопродуктов - 2,1 кг; сахара и кондитерских изделий - 3,1 кг; масла растительного - 1,1 кг.
В 2021 году по сравнению с предыдущим годом выросло потребление фруктов и ягод - на 8,3%, молока и молочных продуктов на 5,5%, мяса и мясных продуктов на 2,2%.
В 2021 году наблюдался значительный разрыв в среднедушевом потреблении практически по всем продуктам питания между наиболее и наименее обеспеченным населением. Так, в высокодоходных домохозяйствах в среднем на потребителя в год приходилось в 2,2 раза больше рыбы и рыбных продуктов, яиц; в 2 раза больше мяса и мясных продуктов, молока и молочных продуктов; в 1,8 раз овощей и бахчевых, растительного масла и жиров; в 1,6 раз фруктов и ягод.
Объем потребленных продуктов питания и качество питания зависят от числа детей в домохозяйстве. В семьях с двумя и более детьми потребление фруктов и ягод на 0,3 кг меньше (в среднем на человека в месяц), чем в домохозяйствах, имеющих одного ребенка; мясных продуктов и картофеля – на 0,6 кг; молока и молочных продуктов – на 1,8 кг. Разница в потреблении рыбы, масла растительного в домохозяйствах с разным числом детей незначительная.
Калорийность суточного рациона питания жителей Нижегородской области в 2021 году составила 2991,4 килокалорий. Калорийность питания у жителей сельской местности на 38% (или на 1057,3 ккал в среднем за сутки) выше, чем у жителей городской местности, в основном, за счет потребления большего количества жиров и углеводов. В домохозяйствах с детьми до 16 лет калорийность питания составила 2394,8 ккал, что на 20% ниже, чем в среднем по области и на 46% ниже, чем в домохозяйствах, не имеющих детей до 16 лет.
